*手作り(food)
2009年11月 8日 (日)
2009年9月28日 (月)
2009年9月26日 (土)
2009年8月29日 (土)
大根
シドニーの八百屋さんです
大根や白菜なども売っています
左端に写っているのは leekといって 日本のネギより固いですが
甘みがあって 美味しいです
シドニーで飲茶に行きました
好きだった大根餅(こう呼んでいたので)が食べたくて
説明するのですが 通じなくて~~(笑)
夫が 「漢字で書いてみたら?」
餅という字が あやしかった(笑)ですが
大根餅 通じました!
もっちもち~~ 美味しかったです
大根餅は これだそうです
Turnipは 蕪だったので 蕪餅?? (笑)
ネットで検索してみたら
All Aboutに 炊飯器で作る「大根もち」 が載っていたので 作ってみました
材料を全部混ぜて 炊飯器に入れました
出来あがったのをお皿に取り 切り分けて ごま油で両面を焼きました
(炊飯器なので 片面が焦げていない )
もちもち 美味しかったのですが・・・
大根を細かくしすぎたので 大根の存在感(笑)がありませんでした
2009年7月26日 (日)
2009年7月 3日 (金)
頑張りました(笑)
パンを作りました
材料をそろえて~~
オーブンレンジ ヘルシオに付いていたCOOK BOOKを見ながら
粉を計って こねこね~~
いまさらですが・・・発酵も出来るオーブンレンジだったんだぁ~と感心する(笑)
一次発酵して 4等分しました
なんだか 大きい気がするので 生地を休ませている間に
ネットで調べてみました(先にするべきでした~笑)
生地量 およそ108g 計ってみよう~
やっぱり~~多かった(笑)
めん棒で 少し伸ばして 端から巻いたのを 箱に入れ 二次発酵 スタート
わぉ~膨らんでる
右下のは 余ったのを ロールパンにしようと 巻いたのに
くっついてしまいました(笑)
蓋をして ウォーターオーブンで焼きました
くっついてしまったロールパンです
ボックスの蓋を取ってみると~~
焼けてる~~~
型から出してクッキングペーパーを剥がします
出来ました!
いただきま~す
ミニ食パンの中をくりぬいて グラタンを入れて焼きました
キルト お料理が とても上手で 植物や 器など 色々なことが大好きな
「キルトで彩る12ヶ月」 の こだまままさんが とても美味しそうに作られています
初めて作ったパン・・・
美味しいね~と食べてくれる家族 うれしいな~
2009年7月 1日 (水)
2009年6月15日 (月)
新生姜の佃煮
ブログのお友達 お花が大好きな たんぽぽカフェ のたんぽぽさんが紹介されていた
新生姜の佃煮を作りました
たんぽぽさ~ん よろしくお願いします
初めて作るので 新生姜を500g買ってきました
出来ました
生姜の風味と 甘辛さが美味しくて ご飯がすすみます
2009年3月31日 (火)
ピクルス
クロスステッチ・雑貨・カフェ・音楽・・・日々の素適をつづられている
ナチュラルな日々 のアップル☆さん に教えて頂いて 手作りピクルスを作りました
野田琺瑯の直火に掛けられるビーカーで ピクルス液を一煮立ちして冷ましておきます
作り方・分量は アップル☆さんが詳しく載せられています
大根・人参・など色々な野菜を 同じぐらいの長さに切り さっと湯がいて 冷まします
容器に入れて 冷蔵庫で3時間~~
美味しかったです
家族にも 大好評でした
春休みで帰ってきている息子が 「作って送ってくれよ~~」 と。
2008年12月21日 (日)
2008年12月19日 (金)
チャイ
今日のボックスは・・・
金塊(金の延べ棒??)を持ったサンタさんです
金塊はありませんが(笑) コインがあります
これは ニュージーランドの20セントコインです
デザインは ニュージーランドの国鳥 キーウイです
我が家にいるキーウイです
20セントコインのデザインが変わって 今は キーウイの柄ではないので
う~~~~~んと 置いておくと 値打ちがでるかも?? (笑)
・・・でも 今夜は 美味しいチャイを淹れましたので こちらを味わってみてくださいね
Hermitage さん 2周年記念の Orijinal Spicy Chai です
チャイは 煮出しのミルクティーで 紅茶と スパイスと ミルクを
お鍋で煮出しで作ります
ちゃんと チャイレシピが付いているので 1杯分 5gを計ります
お鍋で煮だします
茶漉しでこして 器にいれて お砂糖か 蜂蜜を入れて いただきま~~す
(ボケボケでごめんなさい)
アドベントカレンダーです
パズルです
2008年10月 8日 (水)
2008年10月 2日 (木)
バジルペースト
自宅アトリエで フラワーアレンジメントや ブリザーブドフラワーなどのレッスンを
されている お花のアトリエ Clove・Pink (クローブ ピンク) さんのブログで
「益子の福浦ファームさんの新鮮なバジルで バジルペースト を作りました」という
美味しそうな(笑)記事が 載っていたので 益子の福浦ファームさんに電話をして
摘みたて新鮮なバジルと 松の実を送ってもらいました
新鮮で 香りも良い 無農薬のバジルです
手にバジルのいい香りが~~(笑)
オリーブオイル、 松の実、 ニンニク、 塩を ミキサーに入れます
これだけをミキサーで混ぜてから バジルの葉を少しずつ入れていきます
もっと きれいな 鮮やかな緑色です
Clove ・ Pink さんが ブログに書かれていたように
最後のミキサーに オイルと ワインビネガーと 塩・胡椒を入れて
ドレッシングを作りました
これも 美味しそう~~
益子 福浦ファームさんの連絡先は 0285-72-6489です
新鮮 枝付きバジル 500g ~700g 1000円です
(宅配の場合は 1 Kgより )
近くの方は 直接 取りにも行けるそうですが 前日までに連絡をして欲しいそうです
そうすると 朝の 早い時間に収穫された 当日 朝摘みバジルが手に入ります!
福浦ファームさんに お聞きしたら 露地栽培のバジルなので
摘み取りは 霜が下りるまでだそうです
バジルといっしょに 切り戻した 秋咲きのラベンダーが入っていました
うれしい~~~
2008年9月28日 (日)
珈琲
9/24に cafe la famille で 開催された
中川ちえさんの 1日だけの喫茶イベントへ 行ったときに 中川ちえさんが淹れてくれた
美味しい珈琲 「北国の珈琲 森彦」 を買ってきました
森彦のコーヒーは、寒い寒い北国で作られます
そんな寒さは、時にコーヒーの味方になります
北国は 湿度が少なく冷涼な土地ですが、
コーヒーの焙煎には、これほど都合の良い土地もないようです
コーヒーの仕上がりには湿度や気圧が大きく関係してきます
北国で作る森彦のコーヒーは カリッと仕上がりが香ばしく、
甘味があり芳醇なコーヒーとなります
( 「北国の珈琲 森彦」 より )
Hermitage さんの fog リネンクロスを敷いて・・・ 淹れてみました
沸騰させて 少しだけさました熱湯が良いらしい・・・
やっぱり 中川ちえさんの本 「おいしいコーヒーをいれるために」を
買ってくればよかったなぁ~~
昔 大阪の心斎橋に MJBという喫茶店があって (今も あるのかな~~)
曜日毎に変わる 七色の珈琲・・・ なつかしいです
2008年4月28日 (月)
2008年4月14日 (月)
2008年3月29日 (土)
2008年3月11日 (火)
2008年2月26日 (火)
スポンジケーキ
昨日 苦手なケーキづくりに挑戦しました
まず材料を揃えて・・・
ここからは 写真をとる余裕などありません
ケーキ型に入れたところで ちょっと一息・・・
ちゃんと余熱しておいたオーブンレンジに入れて・・・
途中で あっ トントン(空気抜き)を忘れた!
でも いまさらしても~~(笑)
何度も 外から眺めながら待っていると・・・・チン!
竹ぐしが 見あたらないので 菜箸を刺したら すごい穴が・・・(爆笑)
なんだか あまりふくらんでいない気がするけど・・・
生クリームが上手くホイップ出来ずに 柔らかい(?)ので
どんどん崩れてくる~~~
家族が 美味しいよ とおかわりしてくれたので 大満足・・・
反省:
◎ スポンジのふくらみが悪く 少しパサパサしてしまった
(湯煎の温度が高かった? 粉を入れてから混ぜすぎた?)
◎生クリームのホイップが柔らかい
(洗ったけど たぶん ボールに生地の 油分、水分が残っていた?)
・・・・と書いていて わかった! 生クリーム 冷蔵庫から出してあったので
冷たくなかったからだ
また 頑張ります!
2008年2月20日 (水)
2008年2月 7日 (木)
クッキー
クッキーを焼きました
初心者なので 混ぜるだけという簡単な粉を買ってきました
粉と柔らかくしたバターを混ぜました
チョコチップを入れるタイミングがわからなくて 最後に入れたら
良くまざらなくて 片寄ってしまいました(笑)
めん棒で伸ばす・・・・ めん棒がない!
丸い物~~ すりこぎ? そうだ! サランラップ
あれっ どうやって写しているの?
はい 夫が 写してくれました
クッキーの型抜きが無いので 野菜の型抜きの梅で・・・
天板に並べましたが・・・多すぎたかな
出来ました
厚みのあるクッキーになってしまいました
1cmあります(爆笑) 良く読むと 厚さ3mm~5mmと書いてありました
サクサクにはなりませんでしたが 焼いている間の甘い匂いと
美味しいよ といってくれる言葉で 幸せ気分~~
チャイで ティータイムにしましょう
2007年11月21日 (水)
蜂蜜カリン漬け
花梨(カリン)の果実に含まれる成分は
のどの炎症をしずめて風邪のせきを止める働きがあるといわれています
実は固くて酸味が強いのでそのままでは食べられないので 蜂蜜漬けや果実酒などに
用いられています
ブログ ハトコの好きな時間の ハトコさんに
蜂蜜カリン漬けを教えてもらいました
詳しい作り方は ハトコさんのブログ 11月20日 「蜂蜜カリン漬け」を見てくださいね
これで 風邪を引いても大丈夫!
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