*手作り(food)

2009年12月 5日 (土)

点火式

時計ストーブと言われている ストーブコンロです

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               上から見ると昔風の時計の形

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      早速 点火式(笑) 

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     ポットを置いている所は お鍋の底に合わせて 円形が外せます

           こんな感じにです 0071




     お庭で珈琲タイム~

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これから 芋煮 けんちん汁などなど お庭遊び(笑)が 楽しくなりそうです


     

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2009年11月 8日 (日)

ティラミス

友人のレシピで ティラミスを作りました


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ムフッ 美味しかったです

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           友人が パソコンで作った手作りレシピです

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卵黄だけですが 卵を4個使うので

卵の殻を使ってあることをするために・・・

殻の薄皮を そ~~~っと剥がして 洗って

洗濯用漂白剤に48時間 漬け込み(笑)ます

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      何になるのでしょうか?


     

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2009年9月28日 (月)

最近 はまっていること  その2

私は 干し野菜にはまっています


とは言っても お天気のいい日に 野菜を切って干すだけ~~~(笑)

干すと野菜の旨みが ギュッと凝縮されて 野菜の甘みも増すような気がします

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オリーブオイルで炒めて 塩・こしょうで食べました

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     素揚げにしたり 焼いても 美味しいです




         ミニトマトをたくさん頂いたので 干してみました

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     半分に切って 種を取り まずは切り口を下にして干します

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 そして トマトを裏返して 反対側を干します

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オリーブオイルに漬けるかな~~~マリネにしようかな~~~


     

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2009年9月26日 (土)

最近 はまっていること

最近 はまっていること

それは・・・




夫は 燻製作り、 私は干し野菜です

カナディアンファームにあった SMOKE  HOUSE です

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我が家は 焼却炉を再利用しました(笑)

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           夫が きれいに洗って 色々と手を加えて作りました

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まだまだ 試作中ですが ソーセージと チーズと ピスタチオを燻製にしてみました

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出来ました

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チーズは美味しかったです

煙の量(?)と温度管理が難しく 色々と検討中だそうです

楽しみにしていま~す





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2009年8月29日 (土)

大根

シドニーの八百屋さんです


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      大根や白菜なども売っています

      左端に写っているのは leekといって 日本のネギより固いですが

      甘みがあって 美味しいです

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シドニーで飲茶に行きました

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好きだった大根餅(こう呼んでいたので)が食べたくて 

説明するのですが 通じなくて~~(笑)

夫が 「漢字で書いてみたら?」

餅という字が あやしかった(笑)ですが

大根餅 通じました!


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      もっちもち~~ 美味しかったです 


              大根餅は これだそうです

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              Turnipは 蕪だったので 蕪餅?? (笑)

  

ネットで検索してみたら 

All Aboutに  炊飯器で作る「大根もち」 が載っていたので 作ってみました


材料を全部混ぜて 炊飯器に入れました

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出来あがったのをお皿に取り 切り分けて ごま油で両面を焼きました

(炊飯器なので 片面が焦げていない )

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        もちもち 美味しかったのですが・・・

        大根を細かくしすぎたので 大根の存在感(笑)がありませんでした


        

     

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2009年7月26日 (日)

メニュー開拓

8月初めに 集まってBBQをする予定なので 夫が新メニューを開拓してくれました

(我が家では BBQは 男の仕事(笑)なのです)


      豚スペアリブです

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左にちょこっと写っているのは チキンをタバスコに漬けた ホットチキンです

う~~ん どちらも 美味しかったです


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2009年7月 3日 (金)

頑張りました(笑)

パンを作りました


材料をそろえて~~

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オーブンレンジ ヘルシオに付いていたCOOK BOOKを見ながら 

粉を計って こねこね~~

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いまさらですが・・・発酵も出来るオーブンレンジだったんだぁ~と感心する(笑)

一次発酵して 4等分しました

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     なんだか 大きい気がするので 生地を休ませている間に

     ネットで調べてみました(先にするべきでした~笑)

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          生地量 およそ108g  計ってみよう~

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            やっぱり~~多かった(笑)




めん棒で 少し伸ばして 端から巻いたのを 箱に入れ 二次発酵 スタート

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                 わぉ~膨らんでる

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     右下のは 余ったのを ロールパンにしようと 巻いたのに

     くっついてしまいました(笑)




        蓋をして ウォーターオーブンで焼きました

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                     くっついてしまったロールパンです

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          ボックスの蓋を取ってみると~~

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                焼けてる~~~


        型から出してクッキングペーパーを剥がします

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          出来ました!

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                         いただきま~す

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               ミニ食パンの中をくりぬいて グラタンを入れて焼きました


キルト お料理が とても上手で 植物や 器など 色々なことが大好きな

「キルトで彩る12ヶ月」 の こだまままさんが とても美味しそうに作られています

                           

初めて作ったパン・・・

美味しいね~と食べてくれる家族  うれしいな~




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2009年7月 1日 (水)

内緒で~す

チャラララララ♪

        マジシャン ジョニーが 妹マリーを箱から消します

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「ジョニー  マリー  この箱は今から使うのよ  返してね」

「何に使うの?」

「内緒で~~す(笑)」






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2009年6月15日 (月)

新生姜の佃煮

ブログのお友達  お花が大好きな たんぽぽカフェ のたんぽぽさんが紹介されていた

新生姜の佃煮を作りました

たんぽぽさんが 詳しく作り方を載せられています

たんぽぽさ~ん よろしくお願いします

初めて作るので 新生姜を500g買ってきました

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出来ました

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生姜の風味と 甘辛さが美味しくて ご飯がすすみます

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2009年3月31日 (火)

ピクルス

クロスステッチ・雑貨・カフェ・音楽・・・日々の素適をつづられている

ナチュラルな日々 のアップル☆さん に教えて頂いて 手作りピクルスを作りました


野田琺瑯の直火に掛けられるビーカーで ピクルス液を一煮立ちして冷ましておきます

作り方・分量は アップル☆さんが詳しく載せられています

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大根・人参・など色々な野菜を 同じぐらいの長さに切り さっと湯がいて 冷まします

容器に入れて 冷蔵庫で3時間~~

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美味しかったです

家族にも 大好評でした

春休みで帰ってきている息子が 「作って送ってくれよ~~」 と。

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